近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(d国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人e)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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