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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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