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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream 全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材(cái)料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的(de)点心。

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