年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办呢(ne)

　　在(zài)蒸(zhēng)年糕时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然后(hòu)把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否蒸好，只需要(yào)把一根筷子戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就(jiù)是还没(méi)有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄(huáng)、白三色，象(xiàng)征(zhēng)金银(yín)，年糕又称年年糕(gāo)，与年(nián)年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身(shēn)高一年(nián)比一年(nián)高。

　　所以前人有诗(shī)称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴国都城(chéng)（现江苏(sū)省(shěng)苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一(yī)带民(mín)间有年(nián)糕年糕(gāo)年年(nián)高，今年更比去年好的(de)民(mín)谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕(gāo)印(yìn)板压成五(wǔ)福、六宝、金钱(qián)、如意等等形(xíng)状(zhuàng)外观(guān)，象(xiàng)征吉祥如意(yì)、大吉(jí)大利；有的则做成玉(yù)兔、白鹅(é)等(děng)小动(dòng)物(wù)，构成真(zhēn)正(zhèng)意义上(shàng)的(de)内容(róng)与形式的完(wán)美结合(hé)。

　　有经(jīng)验的年糕师傅(fù)说，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年糕(gāo)，最重要(yào)的是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯(nuò)米粉(fěn)是否纯也很重要，一般市场上买的(de)糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以吃起(qǐ)来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕(gāo)应直接用糯米(mǐ)做，为的(de)是保正年糕的(de)纯(chún)正度(dù)和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可以做成很多种口味，但都是在最基(jī)本(běn)的原味(wèi)年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红枣等。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯米粉(fěn)50克、粘(zhān)米粉(fěn)100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)同时倒(dào)进一个宽敞的容器，用刮(guā)刀或者(zhě)筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一(yī)碗(wǎn)温水，用量大(dà)约为粉重量(liàng)的70%左右，将混合(hé)粉揉(róu)成面团，醒(xǐng)大约3分(fēn)钟(zhōng)。

　　3.将醒(xǐng)后的面团分成(chéng)大(dà)小均匀的几块，具(jù)体多大根(gēn)据自己(jǐ)喜(xǐ)好。

　　4.把小面团搓(cuō)成喜欢的(de)样子，可以是条状也可以是(shì)馒头状(zhuàng)，上锅(guō)蒸，水开后蒸20分(fēn)钟。

　　5.出锅就可以吃(chī)了(le)，如(rú)果喜欢(huān)吃甜(tián)口的(de)，可(kě)以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那(nà)么机(jī)械，加水的时候慢(màn)慢(màn)加，水多了(le)就加点(diǎn抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠)点粉，面干(gàn)了就加(jiā)一点(diǎn)点水，和成面(miàn)团不(bù)开(kāi)裂能成型(xíng)就可(kě)以了。

　　2、粘(zhān)米(mǐ)粉和(hé)糯米粉2：1，由于(yú)糯米粉的量少些(xiē)，因此(cǐ)不会特别糯(nuò)，更(gèng)多的是米(mǐ)香味，如果喜欢吃糯一些的(de)，可(kě)以调(diào)整两种(zhǒng)粉的比例(lì)。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的时候根据(jù)个(gè)人食量做点，每次都吃现(xiàn)做的，味道更(gèng)好。

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