螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所(suǒ)以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集(jí)就(jiù)详细介(jiè)绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富(fù)的(de)大(dà)头甜笋(sǔn)，然(rán)后加(jiā)入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色(sè王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)氨酸转化王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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