酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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