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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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