鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子e-height: 24px;'>3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状况。

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