面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什(shén福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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