水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(d退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思àn)所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质(zhì)的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤(l退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思ǜ)一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思bù)吃(chī)鸡蛋的

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