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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种菜肴(y美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗áo)，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要(yào)留意(yì)不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会(huì)，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就(jiù)能够了。美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗>

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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