淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tā哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季ng)的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎(zěn)么(me)变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了(le)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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