面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比(b河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话ǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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