家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生(shēng)铁红楼梦多少字24px;'>红楼梦多少字好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先来了(le)解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特(tè)性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士(shì)以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自(zì)己的(de)真实需求来(lái)选择(zé)才是(shì)最主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期(qī)开锅(guō)和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用(yòng)寿(shòu)命长，不(bù)粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 红楼梦多少字