一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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