鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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