为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说jī)汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说>

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chú夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说n)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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