为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(j嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷ī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者(z嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷hě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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