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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调师傅(fù)能(néng)用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸(suān)在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀后马上做成的天之蓝52度多少钱一瓶(de)生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规(guī)定的就餐时(shí)间，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片(piàn)寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材(cái)和对食客的(de)喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴设(shè)计一个弹(dà天之蓝52度多少钱一瓶n)性菜(cài)单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅(tīng)接待(dài)人(rén)数(shù)很(hěn)少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均(jūn)由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜(bài)托了(le)”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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