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五斤等于多少克，五斤等于多少克千克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(hu五斤等于多少克，五斤等于多少克千克ì)食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋白(bá五斤等于多少克，五斤等于多少克千克i)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的(de)下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失。