颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果(gu晋m是山西哪里的车ǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu晋m是山西哪里的车)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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