面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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