新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到(dào)解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内(nèi)静置一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要(yào)立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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