咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiā四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法n)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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