近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客(佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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