干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

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　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些>

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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