近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时(s顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗hí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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