银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不(bù)是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bā退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思n)的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思微微发黄的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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