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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初(chū)虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个(gè)月，直(zhí)到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求p>

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通(tōng)明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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