灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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