一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)42周是几个月，42周是几个月保质期菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上(shàng42周是几个月，42周是几个月保质期)品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香42周是几个月，42周是几个月保质期麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

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