为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意放等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少(s讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意hǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意