灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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