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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百中国的中西部地区是指哪几个省市，中国中西部是哪些地方度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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