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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜中含有丰富(fù)的(de)胡萝卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等(děng)营养物质，

　　生(shēng)吃(chī)南(nán)瓜可以较好的保存其营养价(jià)值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量(liàng)生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅助作用。

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　　1、首(shǒu)先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖(mài)的两个品种，一个(gè)是蜜(mì)本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟(shú)的好(hǎo)，口(kǒu)感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿(lǜ)栗南(nán)瓜，北京的品种，挑(tiāo)选(xuǎn)要(yào)找颜色(sè)深绿的、所以，什(shén)么(me)样的(de)南瓜又面(miàn)又甜(tián)，首先(xiān)看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状看出来，有的(de)南(nán)瓜(guā)是圆的，带有条纹(wén)的(de)；有的是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的(de)南瓜，在挑选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自(zì)己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜(guā)，用手(shǒu)掐南瓜(guā)外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音，闷响的就是(shì)老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没(méi)那么(me)好了。

如何挑选(xuǎn)甜(tián)南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金(jīn)黄色的南(nán)瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比(bǐ)较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南(nán)瓜皮一掐就破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一下南瓜上的那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就证明(míng)南瓜采摘(zhāi)的时机比(bǐ)较(jiào)合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜(guā)籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南瓜(guā)的养生(shēng)功效(xiào)：  

　　一(yī)、调(diào)养肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的维生素A原(yuán)，可以(yǐ)参与(yǔ)胃(wèi)内上皮(pí)组织的正常代谢(xiè)，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效(xiào)，现代医(yī)学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱(ruò)的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延(yán)缓(huǎn)肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜(guā)所含有(yǒu)的矿物(wù)质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人(rén)民(mín)网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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