酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效难让人接受二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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