近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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