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高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢？桥(qiáo)头(tóu)牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道(dào)麻(má)辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合口味较重(zhòng)的人群(qún)的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗(zōng)一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜(cài)牌，重庆小面的香料等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆(qìng)小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面很多(duō)人都爱吃，是重庆(qìng)非(fēi)常常见的美食哦，那(nà)么(me)重庆小面是什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味的(de)，喜欢吃辣的(de)朋(péng)友一(yī)定(dìng)要去试(shì)试，它的面条非常的有嚼(jué)劲，和普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是(shì)什么面条(tiáo)?重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水(shuǐ)面有(yǒu)两种，一是含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆人称其为“水(shuǐ)面”;另(lìng)一种面条叫(jiào)做“干面”，是(shì)经过晾(liàng)干脱水，便(biàn)于保存，较(jiào)适合在家中自己高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思来做小面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一(yī);归属于(yú)重(zhòng)庆面的一(yī)类。是一(yī)款发源于(yú)重(zhòng)庆的一种特色传统小吃，属于渝(yú)菜。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重(zhòng)庆面中(zhōng)最简单的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜两种类(lèi)型，麻辣味型(xíng)。重庆面(miàn)还包括重庆小(xiǎo)面和(hé)有(yǒu)臊子的面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖面等(děng)。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多(duō)加油(yóu)辣子(zi))等等(děng)。

　　佐料(liào)是小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭(píng)调料提味(wèi)儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调和(hé)不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的(de)重庆(qìng)市(shì)民普遍接(jiē)受的(de)传(chuán)统面(miàn)食，因其独特(tè)口感，以辣闻明，近年(nián)来全国(guó)知名(míng)。

　　重庆小面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜(cài)1小把、姜末(mò)适(shì)量、葱(cōng)花适量(liàng) 、榨菜(cài)50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适(shì)量，芽菜适(shì)量

　　1.空(kōng)心菜择好(hǎo)洗净(jìng)备用，热锅(guō)凉油(yóu)把花(huā)生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切(qiè)末、榨(zhà)菜(cài)切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油混(hùn)合在一(yī)起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到八分熟时加入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大勺汤，盛入(rù)面(miàn)条(tiáo)空(kōng)心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小面(miàn)就完成(chéng)。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人(rén)群。

　　桥头牌重(zhòng)庆(qìng)小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等(děng)面(miàn)条(tiáo)熟透后(hòu)，将重庆小(xiǎo)面调料(liào)开袋倒入(rù)碗中(zhōng)，冲(chōng)入适量开水，接着(zhe)将(jiāng)煮(zhǔ)好的面(miàn)捞入碗(wǎn)中，再放上烫好(hǎo)的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜，最后撒(sā)上小葱(cōng)末即可。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发(fā)源于重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一，尤(yóu)其(qí)是早餐较常见。

重庆(qìng)小面调料(liào)用(yòng)哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌(pái)来(lái)自西(xī)方的面条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特(tè)色之(zhī)一；属(shǔ)于重庆(qìng)面的范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小吃，属于(yú)重庆菜。

　　重庆(qìng)面是(shì)最(zuì)简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素(sù)面，分为汤(tāng)面和挂(guà)面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面(miàn)和肉末(mò)面，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆(guǎn)，可(kě)以请店家做个人定制口(kǒu)味，比如“干(gàn)煸”(拌(bàn)面(miàn))、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多(duō)菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂(hún)。

　　一碗面条用香料调味。<高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思/p>

　　先拌(bàn)好(hǎo)调料，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜面(miàn)条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往是(shì)酸的(de)。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面加入(rù)食用碱(jiǎn)，防(fáng)止其过快发酸。

　　加(jiā)了(le)碱(jiǎn)的水(shuǐ)面配以(yǐ)小面调料，形成(chéng)独特的(de)味(wèi)道。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为正方(fāng)形或圆形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形(xíng)似(shì)韭菜(cài)叶(yè)，重庆人(rén)称之(zhī)为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归(guī)类为“宽(kuān)脸”。

　　一(yī)般店家都有这三种面供顾(gù)客选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)的香(xiāng)味和颜色。

　　色素(sù)深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄(huáng)花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方(fāng)法是(shì)当地的粉(fěn)状(zhuàng)咸(xián)味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之(zhī)魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。