咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么>

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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