一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用(yòng)。<新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗/p>

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也(yě)发(fā)现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐出(chū)锅(guō)。

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