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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存其营养(yǎng)价(jià)值，但(dàn)建议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态(tài)、缓解便(biàn)秘(mì)发生等(děng)有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个(gè)品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的(de)，成熟的好(hǎo)，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿(lǜ)的、所(suǒ)以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜(guā)又(yòu)面又(yòu)甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南(nán)瓜的(de)形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别(bié)一下南瓜的声音(yī人+工念什么 人工念什么姓n)，闷(mèn)响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成(chéng)熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越(yuè)清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有(yǒu)一(yī)种清(qīng)香气味(wèi)，而(ér)没(méi)有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，人+工念什么 人工念什么姓如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎(jīng)，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)维生素(sù)A原，可以参(cān)与胃内上皮组(zǔ)织的(de)正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺激，预(yù)防(fáng)胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何挑(tiāo)到好南瓜

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