一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗量也较多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇(g蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗ū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜是(shì蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗)莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

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