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柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物长期(qī)放置的过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿就没有了(le)的(de)话，食用的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细(xì)菌增长的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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