近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭shì)和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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