鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷)无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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