银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然(rán)的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de女生工资多少算正常，女生工资多少算正常)时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的(de)过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活(huó)中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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