干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎ打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗n)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗p>

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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