干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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