近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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