近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型rong>价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。